التين

عالم التصوير والمعرفة - بقلم لينا المصري - التين كنز من الكنوز الغذائية العظيمة التي لاتقدر بثمن، والتي هي عطاء ونتاج شجرة مباركة ورد ذكرها في القرآن الكريم للدلالة على عظمتها وأهميتها فقد أقسم الله بها وقال " والتين والزيتون وطور سنين ..." صدق الله العظيم .

وأول من عرف التين كغذاء ودواء بنفس الوقت هم الفينيقيون والفراعنة والأغريق، وموطنه الأصلي جنوب شبه الجزيرة العربية، ثم انتقل إلى بلدان آسيا الصغرى وتركيا وأفغانستان ثم إلى أوروبا عن طريق الإغريق والفنيقين، ثم انتقل الى الشرق عن طريق سوريا حتى وصل إلى الهند .

وقد اكتشفت الدراسات العلمية أن اوراق التين الخضراء قبل سقوطها تستخدم كعلف للحيوانات، أما بالنسبة لثمار التين فإنها تتميز بقيمة غذائية عالية بالأضافة إلى طعمها المميز الذي يدخل في صناعة بعض الحلويات والمربيات وغيرها، وتؤكل ثمار التين أيضاً مجففة وخاصة في شهر رمضان الكريم .

وسنعرض من خلال هذا الموضوع / القيمة الغذائية للتين من خلال العناصر والمعادن الغذائية التي يحتويها وأيضاً أهم فوائده الصحية .

يختلف التركيب الكيميائي للثمار الطازجة عن الثمار المجففة منها والتي سنوضحها في الجدول التالي :-

* تحتوي 100 غم من التين المجفف والتين الطازج على العناصر والمعادن التالية :-

100غم تين مجفف	100غم تين طازج	العناصر الغذائية والمعادن
19,4%	81,9%	ماء
242 سعرة حرارية	47 سعرة حرارية	القيمة الحرارية
3,5 غم	9,0 غم	بروتينات
2,7 غم	0,2 غم	مواد دهنية
58غم	11,2غم	سكريات
8,4غم	0,2 غم	ألياف
0,14 ملغم	0,03ملغم	ب1
0,10ملغم	0,04ملغم	ب2
0ملغم	7ملغم	فيتامين ج
ملغم 8	ملغم 15	فيتامين أ
ملغم 680	ملغم 232	بوتاسيوم
ملغم 68	ملغم 17	مغنيسيوم
ملغم 232	ملغم 67	فسفور
ملغم 186	ملغم 43	كالسيوم
ملغم 10	ملغم 1	صوديوم
ملغم 3	ملغم 0,5	حديد
ملغم 0,3	ملغم  0,1	نحاس
ملغم 0,5	ملغم  0,2	زنك
ملغم 0,6	ملغم 0,2	السلينيوم

فوائد التين :-

يعتبر التين من أكثر الفواكه الغنية بالألياف بنسب كبيرة، حيث تحتوي حبة واحدة من التين على جرامين من الألياف 20% من الاحتياج اليومي الموصى به. ويوجد بالتين نوعين من الألياف وهي الألياف القابلة للتحلل والذوبان في الماء والألياف غير القابلة للتحلل والذوبان في الماء وبالتالي فإن هذه الألياف وغيرها من المعادن الموجودة بالتين لها أهمية كبيرة نذكر منها:-

1-أظهرت الدراسات أن الألياف الموجودة في الأغذية النباتية تؤدي دوراً فعالاً في تنشيط أداء الجهاز الهضمي ولها دور مهم في أداء وظيفته الطبيعية، وأيضاً تساهم في التقليل من خطورة الأصابة ببعض أنواع السرطانات، وبما أن التين يعتبر غنياً بالألياف فقد وصفه أخصائيو التغذية كطريقة مثالية لزيادة نسبة مايحتاج إليه الجسم من الألياف حيث تعمل الألياف غير القابلة للتحلل على تهيئة المواد للخروج من الجسم من خلال الأمعاء وذلك بإضافة الماء إليها وبالتالي تساهم في زيادة سرعة الجهاز الهضمي وتكفل استمرار وظيفته الطبيعية وأيضاً يعمل على طرد الحصى من الكلى والمثانة .

2- لهذه الألياف أثراً وقائياً من سرطان القولون .

3- أيضاً لهذه الألياف دور في تقليل نسبة الكوليسترول في الدم بنسبة أكثر من 20% وبالتالي الحد من النوبات القلبية بشكل كبير.

4- يوجد دراسة للدكتور أوليفر الباستر مسؤول جمعية الوقاية من الأمراض في المركز الطبي التابع لجامعة جورج واشنطن تبين أن التين المجفف الذي يعد من أكثر الفواكه الغنية بالألياف يحتوي على نسبة عالية من مركب الفينول الذي يستخدم كمطهر قاتل للبكتييريا والجراثيم .

5- للتين المجفف دور كبير في التقليل من نسبة الكوليسترول ، وذلك بسيبب احتوائه على المركبين أوميجا 3 وأوميجا6 وهذا ما أكدته الدراسات ومنه دراسة لجامعة رتجرز في نيوجيرسي ، وقد ثبت أن المركبين السابقين لايمكن للجسم انتاجهما لكنهما يمتصان مع الغذاء .

6- يعتبر التين علاجاً لأصحاب الأمراض المزمنة، إذ أنه يمد جسمهم بالطاقة والقوة اللازمة لاستعادة صحتهم. وذلك بسبب احتوائه على اكثر العناصر الغذائية أهمية ألا وهو السكر، ويوجد السكر في جميع الفواكه بنسبة 51-74 % الا أن النسبة الأعلى توجد في التين .

7- للتين أهمية كبيرة بالمحافظة على صحة العظام والوقاية من هشاشتها وذلك بسبب احتوائه على نسبة عالية من الكالسيوم حيث أنه يحتل المرتبة الثانية بعد البرتقال بنسبة احتوائه على الكالسيوم كما تزودر علبة من التين المجفف الجسم بالكالسيوم بنفس ماتزوده علبة من الحليب .

8- للتين أهمية كبيرة في الحفاظ على رطوبة الجلد وتخفيف الزيوت في البشرة الدهنية ، وله دور علاجي من الأمراض الجلدية كالصدفية والبهاق ،وكما أن حليب التين يستخدم منذ القدم للآن في علاج الثآليل .