عالم التصوير والمعرفة - لينا المصري - عادةً تتجه كل الدراسات والأبحاث للحديث عن زيت الزيتون، غير أن للزيتون الكثير من الفوائد التي قد تضاهي في بعض الأحيان فوائد زيت الزيتون نفسه، وهذا ما سنتحدث عنه في هذه المقالة.
هذه أهم فوائد الزيتون الصحية:-
1-أثبتت الدراسات أنّ مادة Tyrosol الموجودة في كل أنواع الزيتون تمنع تأكسد الكوليسترول السيء، وبالتالي تحمي من تصلب وانسداد الشرايين والأوعية الدمويّة.
2- وتنتج عن هذه المادة مادة أخرى اسمها Hydroxytyrosol وهي موجودة بكثرة في الزيتون ولها دور في إنتاج المزيد من الطاقة في خلايا الجسم، كما تساعد على تجديد خلايا الجسم بشكل مباشر مما يؤدي إلى محاربة الشيخوخة والأمراض المزمنة أيضاً.
3- يحتوي الزيتون على حمض يسمى Oleanolic Acid الذي له دور في محاربة سرطان البروستات كما يقي من الإصابة منه، وله دور في محاربة أعراض سن اليأس عند المرأة كالهبّات الساخنة، وزيادة التعرق، والعصبية، كما أنّ هذا الحمض يحارب تأكسد الكبد ويمنع تلفه، لهذا ينظف الزيتون وزيته الكبد.
4- يحتوي زيت الزيتون على مادة تسمى peonidin وهذه المادة تعمل على دفع خلايا سرطان الثدي إلى قتل نفسها تماماً، وتسمى هذه الحالة Apoposis.
5- يحتوي زيت الزيتون على مادة مهمة تسمى Cyandin ، تمنع الإلتهابات، وتحارب السمنة، وتعمل على إذابة الدهون الموجودة تحت الجلد، كما أن لهذه المادة دور في مكافحة أنواع مختلفة من السرطان، خاصّة سرطاني الدم والكبد.
6- يحتوي الزيتون على مادة اسمها gallic acidتعمل على قتل أنواع من البكتيريا الموجودة في المستشفيات والتي يصعب شفاؤها وتسمى staphylococcus aureus، لذلك من المهم تناول الزيتون بكثرة للتخلّص من هذه البكتيريا.
7- من المواد الموجودة في الزيتون مادة تسمى oleuropein وهي التي تعطيه مذاقا مرّاً، وقد أثبتت الدراسات أنّ لهذه المادة الكثير من الفوائد التي تتمثل ب:-
- تساعد على زيادة تدفق الدم للقلب.
- تحمي من انسداد الشرايين من خلال منع أكسدة الكوليسترول السيء.
- تساعد على خفض ضغط الدم.
- تحمي المعدة من بكتيريا H.pylori.
- تحارب عدة أنواع من البكتيريا الضارة من عائلة ال Salmonella .
بالنهاية ننصح بعدم شراء الزيتون المعلب لأنّ لا فائدة منه نهائياً، بل أنّه قد يحتوي على مادة مسرطنة تسمى Acrilamide.